Émincer les échalottes et les faire suer dans de l'huile d'olive. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les dés de pommes avec les 5 g de sucre. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir quelques crevettes. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer l’œuf, la crème fraîche, le lait de coco, la Maïzena, le reste des crevettes. Ajouter sel, poivre et curry. Mélanger. Ajouter échalottes, dés de pommes, crevettes.
Remplir les empreintes mini-carrées ® (Demarle).
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
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