Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
C'est "Bof!" pour la pollution par le concombre (j'ai horreur de ce goût mais ça n'engage que moi ...). Par contre et bien plus sérieusement, essayez donc la même chose avec un gravlax.
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On adore le saumon avec cette herbe aromatique!
15 recettes au saumon
Commentaires des membres:
Je l'ai fait sans les germes d'alflafa. Un franc succès, c'est frais léger et très parfumé.
Merci
TBonne idée pour les apéro
Une entrée délicieuse et fraiche pour l'été
Pas mal du tout je vais essayer,bien frais cela doit etre agreable
C'est "Bof!" pour la pollution par le concombre (j'ai horreur de ce goût mais ça n'engage que moi ...). Par contre et bien plus sérieusement, essayez donc la même chose avec un gravlax.
Super bon.!