Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

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6 commentaires


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Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt)
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé poivre
- 250 g de saumon fumé
- 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
- Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)

Préparation:

Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'anelth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.


Une suggestion...

- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.





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Commentaires des membres:

2 / 5
Posté le 14/06/2012, 12:51

C'est "Bof!" pour la pollution par le concombre (j'ai horreur de ce goût mais ça n'engage que moi ...). Par contre et bien plus sérieusement, essayez donc la même chose avec un gravlax.

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5 / 5
Posté le 03/07/2016, 11:18

Je l'ai fait sans les germes d'alflafa. Un franc succès, c'est frais léger et très parfumé.
Merci

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5lecircee
Posté le 17/06/2012, 19:05

Pas mal du tout je vais essayer,bien frais cela doit etre agreable

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5 / 5celtia
Posté le 14/06/2013, 22:18

Une entrée délicieuse et fraiche pour l'été

(0) (0) Abuse
tonyo71
4 / 5tonyo71
Posté le 02/03/2014, 10:12

TBonne idée pour les apéro

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4 / 5figo
Posté le 14/06/2012, 09:57

Super bon.!

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