BRICK A L'AMANDE ET AU MIEL

Préparation

• Dans une poêle faire chauffer la poudre d' amande pour la dorer un peu.
• Dans un saladier mélanger la poudre d' amande dorée et le sucre, ajouter la fleur d' oranger, les zeste râpée finement de l' orange et l' oeuf pour obtenir une pâte d' amande et avec les mains en faires des petites boulettes.
• Couper les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large avec un ciseau et couper les bordure qui sont un peu dur.
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  Placer une boulettes en bas de chaque bande de feuille de brik, plier en triangle, couper ce qui dépasse et souder le bord avec un peu d' eau, mettre les triangles dans un plat recouvert d' un papier qui sépare les feuilles de brick dans les paquets, cela évite que les triangles se colle au plat, recouvrir les triangles d' un torchon bien humidifié pour que les feuilles de brick séche pas.
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  Faire chauffer un bain d' huile à feu très doux et y faire dorer les triangles en les tenant dans la friture quelques secondes avec une pince pour tenir le bord soudé, ça garde les soudure net, les lâcher et les laisser dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant.
• Dans une casserole mélanger le miel, le sucre et l' eau, faire cuire ce sirop 10 à 15 minutes, le sirop est cuit quand il colle entre les doigts.
• Une fois tout les triangles cuits les tremper dans le sirop chaud, les égoutter, les poser dans un plat, on peut les saupoudrer de graines de sésames ou de pistaches concassé et les laisser sécher.