Couper le poireau en demi-rondelles, large de 5 mm environ. Le mettre dans une poêle huilée chaude, saler, poivrer. Attendre qu'il soit bien translucides.
Ajouter ensuite les champignons coupés finement.
Une fois le tout cuit, ajouter la crème fraîche puis la farine. Mélanger bien. Le mélange doit devenir un peu crémeux. Ajouter ensuite les crevettes et le chèvre. Mettre de côté.
Dans une poêle, faire cuire le poisson en l'imbibant de citron, de sel et de poivre. Une fois cuit, le réduire en miette puis l'incorporer au mélange de poireaux. Ajouter de la ciboulette ciselée.
Sortir les feuille de bricks du frigo: en décoller une, mettre un peu de mélange dedans et fermer à votre convenance.
Dans une tasse, mettre la margarine, puis la faire fondre au micro-ondes. Badigeonner légèrement le dessus de la feuille de brick. Faire les 4 autres bricks.
Puis, enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Le dessus ne doit pas être grillé, mais légèrement doré.
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