Voici une recette simple de brioche savoureuse. Un mélange de raisins secs et d'amandes qui rend cette couronne très goûteuse pour un petit déjeuner à base d'un bol de café tout simplement.
Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients de la pâte pour former une pâte homogène.
Le lait doit être tiède, le beurre à température ambiante. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau tiède du robinet. Pétrir afin d'avoir une pâte souple.
Former une boule et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les raisins, les amandes, le beurre, le sucre et la fleur d'oranger.
Prendre la pâte et la diviser en deux parts égales. Etaler les en rectangles. Y déposer la farce puis refermer la pâte en un boudin. Torsader les deux boudins en les croisant.
Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie. Laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
Appliquer un peu de lait au pinceau puis enfourner au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes. Pour le service, faire diluer la confiture en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, appliquer sur la brioche et parsemer les amandes concassées ou éffilées.
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Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→
