Préchauffer le four th.180°C. Laver les noix de saint-jacques à grande eau, les égoutter et les sécher.
Les couper en gros dés et les faire saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec la cuillère à soupe d'huile d'olive; ajouter le curry et réserver.
Laver le blanc de poireaux et l'émincer. Le faire revenir dans la poêle à saint-jacques avec le beurre, puis l'eau, pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Les mélanger aux noix de saint-jacques. Dans un saladier, bien travailler au fouet les œufs, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé et le parmesan.
Bien mélanger et incorporer le mélange saint-jacques-poireaux à la base.
Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
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