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Cannelés au foie gras et magret de canard.Recettes festives #7.

Par Ma cuisine,mes livres et moi !
(3.57/5 - 7 votes)

1 commentaire
Un p'tit truc pour l'apéro qui en jette,vous ne trouvez pas?!!!

Cannel_s__4_

Lorsque je l'ai vu dans le Gourmande! N°5,je savais que j'allais réaliser ces gourmandises pour les fêtes.Croyez-moi,effet ET succès garantis.

Cannel_s__5_

En plus,ils sont vraiment simples à faire et comme la pâte est à préparer la veille,vous n'avez plus qu'à les faire cuire le jour J.Attention tout de même au temps de cuisson(1H) si jamais vous avez d'autres choses à enfourner.

Et si le coeur vous en dit,vous pouvez réalisez également les cannelés aux lardons.

Cannelés au foie gras et magret de canard   (19 cannelés)

50cl de lait(écrémé)-100gr de farine-2 oeufs+2 jaunes-50gr de beurre(41%)-10cl de Sauternes-200gr de foie gras cuit Pétricorena coupé en 19 morceaux-19 tranches de magrets fumés-2cc de sel

La veille,dans une casserole,faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier,à l'aide d'un fouet,mélanger la farine,les oeufs et le sel et verser d'un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer.Laisser refroidir.

Ajouter le vin.Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.

Le lendemain,préchauffer le four à puissance maximale(ceci permettra de "saisir" les cannelés).

Remplir de préparation au 2/3 les moules à cannelés.Répartir 1 morceau de foie gras dans chaque alvéole et recouvrir d'une tranche de magret fumé.

Cannel_sCannel_s__2_

Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°C.

Poursuivre la cuisson 1H.

Attendre le complet refroidissement avant de démouler.

Servir.

Cannel_s__3_




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Commentaires des membres:

5 / 5

J ai hate de la realiser pour noel biz

Posté le 03/12/2012, 19:11

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