Caramels au beurre salé façon michoko

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Ingrédients:

- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de crème fleurette entière
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de chocolat noir

Préparation:

Etape 1:

Faire un caramel à sec avec le sucre; pendant ce temps, faire chauffer la crème (sans ébullition).

Etape 2:

Mélanger les 2 lorsque le caramel atteint 180° .

Etape 3:

Ajouter le beurre et la fleur de sel.

Etape 4:

Mettre dans des empreintes à chocolat ou bien des caissettes en papier et laisser refroidir (environ 2 heures).

Etape 5:

Démouler les caramels, les enrober de chocolat fondu et laisser à nouveau refroidir.





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Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante



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