Chutney aux mûres et à l'Alma Mater

Préparation

• Éplucher les pommes et la poire , en tore les cœurs puis les couper en gros quartiers
• Éplucher et émincer finement les oignons rouges.
  Laver et sécher délicatement les mûres.
• Mettre dans une bassine à confiture les fruits , les oignons , le sucre , puis terminez en y versant les 30 cl de vinaigre blanc balsamique porter le tout doucement à ébullition.
• Aux premiers frémissement , ajoutez le sel ainsi que toutes les épices , puis continuez à cuire à feu doux pour 2 heures.
• Remuez de temps en temps Lorsque la cuisson du chutney est terminé le mettre en pots de suite et couvrir les pots lorsque le chutney est encore bouillant.