Éplucher, laver et tailler en quartiers les carottes avant de les placer dans le panier du bas d'un cuit-vapeur. Dans le panier du haut, mettre les plus grosses feuilles des endives.
Et hop! sur le feu. Une fois les carottes cuites, les feuilles d'endives l'étaient forcément, atteler à la purée de carotte faite avec un presse-purée à main et avec les gros trous.
Une fois la purée écrasée et les muscles faits, étaler 3 feuilles d'endive cuites et mis dessus 1 bonne cuillerée de purée de carotte et rouler.
Une vinaigrette maison et quelques peluche de persil-jardin.
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Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt...
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