Conchas au thermomix (ou brioche mexicaine)

Préparation

• Pour la pâte de couverture :
  Mettre le sucre dans le bol du TM31 et pulvériser 5 sec/vit10.
• Ajouter la margarine + beurre, l'extrait de vanille, la farine et mélanger 20 sec / vit5.
• Former une boule avec la préparation (la pâte est sableuse et un peu collante mais pas trop): repos 1 H.
• Pâte de base (la brioche):
  Mettre dans le bol le sucre, la levure, la vanille, le lait et la margarine et le beurre : 2 minutes/37°C/vit2.
• Ajouter ensuite les oeufs et mixer 10 sec/vit5.
• Ajouter la farine et le sel pétrir 2 minutes/épi - Mettre la pâte dans un saladier et couvrir.
• Laisser doubler dans le four th 35°C.
• Diviser la pâte parts égales:
  Former des boules (50 g) et les placer sur votre feuille de cuisson.
• Avec la première pâte que vous aurez mis au frigo, faire autant de portions: Former des disques et disposer les sur les boules.
• Enfourner à four chaud 190°C 20 minutes et les sortir de suite du four.