La verser sur le fromage, mélanger au fouet pour obtenir une crème bien lisse. Assaisonner de verser au fond des verrines. Réserver au froid.
Éplucher les crevettes et les couper en 3 ou 4. Les faire mariner avec la coriandre, le citron et l'huile d'olive pendant 1/2 heure au moins.
Eplucher les poivrons et les faire cuire à la vapeur. Faire bouillir la crème avec le bouillon de volaille. Ajouter le poivron et mixer pour obtenir un coulis bien lisse. Laisser refroidir.
Au moment de servir, mettre les crevettes sur la crème de fromage et recouvrir avec la mousse de poivron.
Un mélange qui peut paraitre étonnant mais qui se marie vraiment bien à mon goût.
Laisser refroidir.
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