Dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère d'huile d'olive, ajouter l'oignon et le faire à peine dorer puis ajouter les dés de courgettes
Saler, poivrer. Faire cuire à feu moyen environ 10 minutes. Passer la préparation au mixeur pour en faire une purée très fine
Faire sauter les queues de crevettes dans un cuillère d'huile d'olive très chaude. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café d'ail semoule. Réserver
Préparer la chantilly en ajoutant vers la fin une pincée de sel et le curry en poudre.Mélanger délicatement la moitié de la chantilly à la purée de courgettes pour en faire une mousse légère
Dans chaque chip de crevette mettre une cuillère à café de mousse de courgettes, puis une noisette de chantilly et poser dessus une queue de crevette
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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