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Crevettes marinees et sauce au basilic
CREVETTES MARINEES ET SAUCE AU BASILIC
Préparation
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Mélangez trois cuillerées d'huile, le gingembre, le jus du citron et le zeste râpé.
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Versez sur les crevettes. Laissez mariner 2 h au frais.
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Mélangez le jaune avec sel, poivre et un filet de jus de citron.
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Versez l'huile en fouettant, d'abord goutte à goutte, puis en mince filet lorsque la mayonnaise prend.
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Incorporez les câpres hachées et le basilic.
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Enfilez les crevettes par trois sur des brochettes en les intercalant avec des demi-feuilles de laurier.
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Sur feu vif, poêlez les crevettes 3 minutes avec deux cuillerées d'huile, en les retournant.
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Salez et poivrez-les.
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Servez avec la mayonnaise.
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