Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, la farine, 1/2 cuiller à café de sel et la poudre de noisettes, frotter entre les paumes afin d'obtenir un mélange fin et sableux.
Étaler sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à four chaud 200°C pendant 8 à 10 minutes environ en mélangeant et en ré-étalant le crumble à mi-cuisson, il faut qu'il soit bien doré.
Répartir dans les cuillers.
Ajouter des petits morceaux de foie gras et deux cuillers à café de confiture de figues par cuiller.
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