Déposer le saumon coupé en 4 morceaux dans une casserole. Ajouter de l’eau froide à hauteur, le jus de citron et du gros sel. Chauffer à feu moyen.
Une fois à ébullition, laisser cuire encore une minute, égoutter et laisser refroidir.
Travailler le beurre en pommade. Émiettez le saumon à l’aide d’une fourchette. Mélanger le saumon et le beurre puis ajouter la crème. Bien mélanger.
Ajouter du jus de citron, la pomme verte coupée en dés et la ciboulette hachée. Saler et poivrer.
Disposer une feuille d’épinard au fond de chaque cuillère. Ajouter des rillettes de saumon sur la feuille. Placer au froid (au moins une heure) avant de saisir.
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Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles!
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