Préchauffez votre four à 220°, huilez les pommes de terre et piquez-les à la fourchette avant de les déposer sur la plaque du four
Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à l'intérieur
Laissez refroidir et récupérer la chair à la cuillère, passez la au presse purée. Ajoutez la muscade, une cuillère à café de sel, une pincée de poivre, le jaune d'oeuf et suffisamment de farine pour faire tenir cette farce
Mélangez à la main pour obtenir une pâte. Ajoutez un peu d'eau si elle est trop sèche, un peu de farine si elle est trop humide
La sauce au gorgonzola Dans une poêle faites fondre tous les ingrédients versez sur les gnocchis et parsemez de copeaux de parmesan
Variante de laura Zavan Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 40 minutes.Passez-les au presse-purée, ajoutez l'oeuf entier, salez, muscades, malaxez
Pour la cuisson, c'est du pareil au même plongez dans l'eau bouillante, dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les délicatement à l'aide d'une écumoire
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