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Recette au jambon
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Soufflé au jambon ... c'est gonflé !
Soufflé au jambon ... c'est gonflé !
Faire voyager les papilles à travers cette recette.
Préparation
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Faire un roux le beurre et la farine.
Ajouter le lait, la crème sans cesser de remuer; laisser donner quelques bouillons.
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Assaisonner sans trop saler; le mélange doit être épais et parfaitement lisse.
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Retirer du feu, ajouter le fromage, le jambon découpé en dés et les jaunes d’œufs.
Bien mêler le tout.
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Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, et mélanger à la préparation précédente en soulevant la masse délicatement.
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Verser dans un moule à soufflé bien beurré.
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Mettre à four moyen (160°C) environ 20 minutes, puis augmenter la chaleur à 180°C.
Ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson, sinon, c'est la chute assurée.
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Lorsqu'il est bien doré, qu'une aiguille de cuisson ressort presque sèche (soit au bout de 40 minutes environ), sortir le plat du four, et servir aussitôt.
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Commentaires des membres:
Très bon
Toute la famille s'est régalée !
Excellent
Trop bon !!