Concasser une cuillerée à soupe de poivre en grain (celui que vous préférez ou même un mélange) et la même quantité de gros sel avec un pilon.
Enduisez chaque côté de ce mélange en appuyant bien fort pour que cela rentre dans le magret.
Essuyer le surplus, et accrocher avec un crochet S (ou autre contraption que vous inventerez) dans la cuisine. Il faut qu'il sèche. Laisser le magret sécher 2 semaines.
Ensuite, vous taillez en tranches fines et vous dégustez avec un vin blanc bien sec.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
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