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Recette de lotte
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Lotte mauresque
Lotte mauresque
Voici une recette simple et pourtant raffinée.La sauce au curry est très onctueuse et vient agréablement parfumer et relever la lotte!Bon appétit!
Ingrédients
4
Coût estimé: 26.61Euros€ (6.65€/part)
Préparation
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Couper la lotte en médaillons ou en tronçons , passer sous l'eau et éponger les morceaux.
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Peler et émincer l'oignon et les échalotes, les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
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Lorsqu'ils sont fondants, ajouter la lotte et faire raidir quelques instants à feu vif.
Tiédir le cognac, arroser la lotte et flamber hors du feu.
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Ajouter le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau, la gousse
d'ail écrasée, sel, poivre et curry.
Laisser cuire doucement 10 minutes.
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Retirer les morceaux de lotte, ajouter la crème dans la cocotte et laisser réduire jusqu'à bonne consistance.
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Filtrer la sauce, y remettre la lotte pour la réchauffer.
Parsemer de persil haché et servir avec du riz.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (291g)
Calories: 431Kcal
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Glucides: 6.6g
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Lipides: 21.8g
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Gras sat.: 14.7g
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Protéines: 44.9g
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Fibres: 1.9g
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Sucre: 3.7g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
13
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