Ces petits cakes sont moelleux et vraiment légers. De plus, le fromage ail et fines herbes confère au cake un moelleux incomparable et le parfume agréablement! A essayer très vite! Surtout que la préparation et même la cuisson se fait très vite.
Dans le bol du mixer, mettre les œufs, la farine, la levure et l'huile. Mixer de façon à bien amalgamer le tout.
Ajouter le fromage et le thon égoutté et émietté, poivrer. Mixer de nouveau.
Ajouter les câpres et verser la préparation dans les empreintes des moules (posés au préalable sur la grille du four, on n'oublie pas! Sinon catastrophe au moment d'enfourner!).
Enfourner et laisser cuire 15 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche). Démouler et laisser refroidir.
Servir bien froid avec une mayonnaise maison ou une sauce à la crème citronnée additionnée d'herbes fraîchement ciselées.
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