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Mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)

(4.43/5 - 60 votes)

21 commentaires

Parfaits pour un apéro champêtre( et en ce début de PRINTEMPS on peut y penser), un pique nique au bord de l’eau , un buffet campagnard…de délicieux mini cakes sans gluten aux courgettes , à la fêta et aux olives noires…à varier selon vos envies (tomates séchées, aubergines ou poivrons grillées…) .

Mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

3 courgettes (petites coupées en dés)
15 cl d’huile d’olive
1 cuil à soupe de graines de fenouil
200 g de farine sans gluten (Fleur de Maïs pour moi)
1 cuil à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
10 cl de lait
120 de dé de feta
1 poignée d’olives noires (coupées en rondelles)
1 cuil à café d'estragon
Préparation:

Etape 1: Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites revenir les des de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.

Faites tremper les graines de fenouil dans un peu d’eau.

Etape 2: Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude.

Etape 3: Séparez les blancs d’oeuf des jaunes. Battez les jaunes avec 1 blanc d’oeuf et réservez les 2 autres blancs. Ajoutez l’huile, salez et poivrez. Mélangez en incorporant peu à peu la farine afin d’obtenir une pâte lisse.

Etape 4: Ajoutez le lait puis la feta émiettée, les des de courgettes sans le jus de cuisson, les graines de fenouil égouttées et la branche d’estragon ciselée. Mélangez bien.

Etape 5: Montez les 2 blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.

Etape 6: Versez la pâte dans des petits moules en silicone et enfournez à mi-hauteur.

Laissez cuire 35 à 40 min à 180°C et attendez 10 min avant de les démouler.

Servez chauds, tièdes ou même froids.




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Par agnes.f (Voir son site)





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Commentaires des membres:

4 / 5

Que du bon

|
2 / 5

Triiiiiiiiii boooooooooooooooon

mery_g2014
5 / 5

Excelente

|
5 / 5

Sans gluten super

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (21)

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