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Mini charlotte asperges- basilic



Réveillez vos sens en préparant ces extra minis charlottes asperge et basilic. Mini charlotte asperge- basilic : du bonheur à partager pendant l'apéro.

Ingrédients:

- 50 g de parmesan entier
- 16 asperges vertes
- 50 ml de crème liquide
- 4 tranches de jambon italien
- 2 œufs
- 1 bouquet de basilic frais

Préparation:

Etape 1: Peler les asperges si elles sont fraîches, couper les têtes pour leur donner une hauteur à peine plus importante que vos moules flexibles (choisir des mules plus hauts que larges).

Etape 2: Couper les queues des asperges en tronçons de 1 cm. Placer les têtes dans un panier inox et les queues dans un autre. Cuire à la vapeur 10 minutes mais en retirant les têtes au bout de 6/7 minutes.

Etape 3: Préparer des copeaux de parmesan si vous avez un bout entier et râper le reste.(environ 30 g). Garder quelques feuilles de basilic pour décorer et ciseler le reste.

Etape 4: Mixer les queues d'asperges avec les œufs et la crème.ajouter le basilic ciselé et le parmesan râpé. Mixer et rectifier l’assaisonnement.

Etape 5: Dans les moules flexibles, mettre les têtes d'asperges sur les bords (opération délicate)puis couler la crème.

Etape 6: Cuire 20 minutes à la vapeur. Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Etape 7: Disposer les minis charlottes sur les assiettes, enroulez- les d'une tranche de jambon cru italien et décorer de basilic et de copeaux de parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 151Kcal
  • 8%
  • Glucides:
  • 2.2g
  • 1%
  • Lipides:
  • 8.6g
  • 13%
  • Gras sat.:
  • 4.2g
  • 21%
  • Protéines:
  • 16.1g
  • 32%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 1.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 178g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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