Mini-clafoutis au chorizo, tomates séchées & fêta

Préparation

• Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine.
  Mélangez bien et délayez avec la crème et le lait.
  Ajoutez le parmesan et assaisonnez.
• Coupez le chorizo en petits dés ainsi que les tomates séchées.
• Dans des plaques à mini-muffins en silicone, mettez 3 ou 4 petits dés de chorizo et autant de tomates séchées.
• Émiettez un peu de fêta et versez de l'appareil à clafoutis au 2/3 de la hauteur des moules.
• Faites cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200° C (à adapter suivant votre four).
• Démoulez et laissez refroidir.
  Il ne reste plus qu'à congeler ou à déguster.
• Si vous avez congelé les mini-muffins, quelques minutes au four suffiront pour avoir un amuse-gueule prêt à accompagner un apéritif.
• Vous pouvez les déguster chauds ou froids à vous de voir.
• Pendant la cuisson les clafoutis vont gonfler et avoir tendance à sortir des moules mais pas de panique, ils reprennent leur place une fois sortis du four et de toute façon ils ne débordent pas.