Faire cuire vos moules, jusqu'à totale ouverture, avec un brin de thym ou de romarin. Une fois bien ouverte, laissez juste refroidir un peu. Puis, les décortiquer.
Faire les premières en faisant une persillade, c'est a dire, de l'ail et du persil finement haché. Faire revenir les moules avec un beau morceau de beurre et la persillade.
Pour les moules au curry, les mettre avec le curry et un peu de crème fraiche.
Présentez les 2 variations dans des petites verrines ou poêlons.
Et n'oubliez pas, pour les accompagner, le cocktail de la mer
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