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Mousse de betterave au siphon

Name: Mousse de betterave au siphon
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de betterave rouge cuite; 250 g de crème liquide entière; sel poivre

Entrée

6 parts

5 min

facile

144 Kcal

(4.1/5 - 44 votes)
6
116

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Ingrédients

200 g de betterave rouge cuite
250 g de crème liquide entière
sel poivre

Préparation

Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec la crème liquide.

Le mélange obtenu doit être très fluide.

Passer au tamis, étape très importante pour ne pas boucher le siphon, verser la préparation dans le siphon et mettre une cartouche de gaz.

Secouer et mettre au frais debout dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Secouez à nouveau et servez rapidement après avoir dressé.

Pour cette présentation, j'ai juste déposé un demi oeuf dur au centre d'un cercle de mousse.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)

Calories: 144Kcal

Glucides: 3.5g
Lipides: 13.5g
Gras sat.: 9.6g
Protéines: 1.7g
Fibres: 0.8g
Sucre: 3.3g
ProPoints: 4
SmartPoints: 7

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:

Bonjour,pour cette mousse la betterave doit être crue OU cuite? Peut ON la faire avec le légume cuit? Et aussi peut ON mettre du fromage blanc au lieu de crème? Merci

Réponse:

Bonjour, il faut utiliser des betteraves cuites et on peut mettre du fromage blanc à la place de la crème sans problèmes ! surtout dites-moi ce que vous en avez pensé ! bonne journée Lolo http://lapopottealolo.com