Muffins tomates séchées, parmesan & basilic

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Faire tiédir le lait et l'huile.
• Dans un saladier, mélanger dans un 1er temps la farine, la levure et les oeufs ajoutés l'un après l'autre.
• Verser peu à peu le mélange lait & huile tiédis et mélanger au fouet.
• Ajouter ensuite le parmesan et la gousse d'ail réduite en purée si vous avez fait le choix d'en mettre.
• Terminer en ajoutant les morceaux de tomates séchées et le basilic, sel (légèrement car le parmesan a déjà un pouvoir salant) & poivre.
• Mélanger énergiquement une dernière fois, la pâte à muffins ne doit pas être trop travaillée mais rester souple.
• Mettre dans vos moules à muffins et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé (facultatif) avant d'enfourner environ 30 minutes.