Dans une grosse marmite, faire chauffer doucement la poitrine avec le saindoux, ajouter peu à peu la viande, tourner sans cesse avec une cuillère en bois.
Ajouter le vin blanc et l'eau, laisser mijoter à feu très doux couvert pendant 7 heures, il faut remuer régulièrement.
Ajouter 1 heure avant la fin de fin de cuisson les raisins, le poivre et les épines de romarins, assaisonner.
Laisser tiédir à température, remuer vigoureusement la viande pour obtenir la masse de rillettes.
Remplir des pots en tassant bien, recouvrir d'une couche de saindoux.
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Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles!
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