PAIN CHATAIGNE ET GRAND EPEAUTRE

Name: Pain chataigne et grand epeautre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de farine complète de grand épeautre; 100g de farine de châtaigne; 130g de farine de blé T65; 230g d'eau; 1,5 cuillère à soupe de levain de blé fermentescible; 1 cuillère à café de sel

Apéritif

5 parts

15 min

40 min

facile

264 Kcal

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2

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Ingrédients

pour un pain de 500 g :

150g de farine complète de grand épeautre
100g de farine de châtaigne
130g de farine de blé T65
230g d'eau
1,5 cuillère à soupe de levain de blé fermentescible
1 cuillère à café de sel

Préparation

Placer dans la cuve de la map : l'eau, puis les farines. Creuser un puits, déposer le levain et recouvrir de farine.
Ajouter le sel dan un coin de la cuve.
Lancer le programme pâte seule.
Sortir la pâte, l'étaler puis former une boule. Dessiner une croix avec un couteau sur le dessus du pain.
Laisser lever le pain pendant 1heures à 1heures 30 minutes dans un moule circulaire assez haut et tapisser de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 250°C.
Placer le pain à 250°C pendant 5 minutes, puis à 210°C pendant 30 à 35 minutes.