Petit apéro entre amis : roulé à l'italienne et guacamole maison

Préparation

• Pour le guacamole :
  Dénoyautez les avocats et à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez la chair.
• Placez-la dans un bol, écrasez bien à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase purée.
• Ajoutez le jus d'un citron et les épices, mélangez bien et placez au frais jusqu'à la dégustation.
• Pour le roulé à l'italienne :
  Préchauffez votre four à 210°C.
• Placez le flexipat® sur la plaque perforée.
• Dans le cul de poule, battez les œufs en omelette. Avec une spatule, ajoutez le pesto rosso.
• Versez la préparation dans le flexipat®, étalez avec une spatule puis enfournez.
• Laissez cuire 20 à 30 minutes.
• Démoulez l'omelette.
  Mélangez la ricotta, les épices à l'italienne et les pétales de tomates confites coupées en petits morceaux.
• Étalez ensuite cette préparation sur l'omelette. Recouvrez de tranches de jambon d'Aoste.
• Roulez-le très serré et entourez d'un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
• Coupez-le en tranches et dégustez-le froid.