• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Petits filets de rougets en friture : snacking chic dans la petite cuisine.

(4.50/5 - 2 votes)


Ingrédients:

- huit rougets dont vous aurez demandé à votre poissonnier de les écailler et de lever les filets
- un peu de farine
- de l’huile d’olive

Préparation:

Etape 1: Rincez soigneusement, et séchez parfaitement vos filets.

Etape 2: Avec un petit couteau bien aiguisé, enlever toutes les parties gélatineuses ou abîmées.

Etape 3: Coupez, dans chaque filet, deux « goujonnettes », soient deux petits filets, en incisant de chaque côté de la ligne d’arêtes.

Etape 4: Vous vous retrouvez donc avec trois morceaux : les deux goujonnettes + une tranche fine contenant toute la ligne d’arêtes que vous allez donc pouvoir jeter.

Etape 5: Rincez de nouveau les goujonnettes et essuyez les soigneusement une par une : elles doivent être parfaitement sèches. Farinez-les légèrement.

Etape 6: Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive jusque 5 cm de hauteur. Faire chauffer jusqu'à 190°.

Etape 7: Plongez les goujonnettes en veillant bien à les séparer afin qu’elles ne agglomèrent pas.

Etape 8: Faire frire 2 à 3 minutes, en retournant vivement. Il faut que l’extérieur soit bien doré tout en préservant le moelleux et la finesse de la chair du rouget.

Etape 9: Égouttez, salez, poivrez.

Etape 10: Servir immédiatement arrosé d’un filet de jus de citron.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 78Kcal
  • 4%
  • Glucides:
  • 3.5g
  • 1%
  • Lipides:
  • 4.3g
  • 7%
  • Gras sat.:
  • 0.8g
  • 4%
  • Protéines:
  • 6.4g
  • 13%
  • Fibres:
  • 0.2g
  • 1%
  • Sucre:
  • 0.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 34g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette page Ajouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Repas de Noël original : créer la sensation en variant les plaisirs Repas de Noël original : créer la sensation en variant les plaisirs Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté ! Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quel type de recettes vidéos préférez-vous ?
Votez