Dans un saladier, battre les œufs entiers et le jaune. Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de crème, le reste de la crème et le parmesan râpé. Poivrer généreusement, saler peu.
Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés ou dans des mini empreintes en silicone.
Enfourner dans le four à mi-hauteur et faire cuire au bain marie.
Laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme sous le doigt (ou 15 minutes pour les mini bouchées).
Démouler les flans sur des assiettes de service, accompagnés d'une salade de mesclun et déguster tièdes.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Rien de plus facile que des chips maison, la preuve!
L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
Vous allez devenir incollable sur le Parmigiano Reggiano!
