Petits fours au cacao

Préparation

• Préchauffez le four à 180° (therm 6).
• Faites fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Mélangez dans une jatte le sucre glace tamisé avec les poudres d'amande et de noisette. Tamisez au-dessus de la jatte la farine et le cacao.
• Mélangez avec une cuillère en bois, puis incorporez les blancs d’œufs (sans les monter). Remuez, puis ajoutez le beurre fondu. Remuez encore la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• Répartissez la pâte dans des moules à petits fours à revêtements antiadhésif de 4 cm de diamètre et 2 cm de haut. Enfournez et laissez cuire 7 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.