Dans un saladier, mélanger le millet cuit bien égoutté, le thon émietté.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau.
Remplir les alvéoles d'un moule à muffins et faire cuire une quinzaine de minutes dans le four préchauffé th.6/7.
Pour la sauce aux algues: Réhydrater 3 cuillères à café d'algues en paillettes dans un peu d'eau chaude.
Dans un bol, mélanger 15 ml de crème soja, saler et poivrer légèrement.
Ajouter une cuillerée d'huile d'olive (ou autre), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 peu de curcuma et les algues bien essorées. Bien mélanger.
Pour le beurre d'herbes: Mixer une poignée de menthe, de ciboulette, de coriandre et de persil avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche, 1 gousse d'ail, saler et poivrer.
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