Réjouissances apéritives : blini et tartinade chèvrolives
Réjouissances apéritives : blini et tartinade chèvrolives
Deux recettes toutes simples pour l'apéro. Ces blinis sont très rapides à préparer, ne demandent pas de temps de repos et accompagnent parfaitement du saumon fumé, ou avec cette tartinade toute simple, très rapide à réaliser et idéale avec des gressins ou des crudités aussi.
1) Blini : Hachez finement les herbes. Mélangez tous les ingrédients à l'exception des blancs d’œufs. Passez la pâte au chinois.
Montez les blancs d’œuf en neige. Au moment de la cuisson, incorporez les délicatement à la pâte.
Faîtes chauffer l'huile et le beurre à feu doux dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, versez un peu de pâte (l'équivalent d'un fond de louche) en formant des ronds.
Faîtes cuire vos blini à feu doux 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
Réservez vos blini au four (maintien en température) en attendant de les servir.
2) Tartinade chèvrolive : Mixez le chèvre frais, les olives, le basilic et l'huile. Assaisonnez puis laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
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