Roulés frais à la courgette et au fromage de chèvre sans lait et sans gluten

Préparation

• Lavez et coupez les extrémités de la courgette.
• Avec un couteau économe, taillez 4 petites bandes de peau très fine, pour mettre à nu la chair des courgettes.
• Taillez ensuite 24 tranches de courgettes avec l'économe avec plus d'épaisseur.
• Dans un saladier, mélangez le fromage, la menthe lavée et finement ciselée, les figues coupées en petits dés et les noisettes torréfiées à sec et grossièrement écrasées. Poivrez.
• Sur le plan de travail, étalez 2 tranches de courgettes en les faisant se chevauchez légèrement.
• Déposez à une extrémité une cuillère à café de préparation au fromage et roulez le tout. Réservez au frais en attendant de servir.