Salade aux jeunes pousses d'épinard et oeufs pochés

Name: Salade aux jeunes pousses d'épinard et oeufs pochés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de jeunes pousses d'épinard; 4 tranches de pain BIO; 1 citron; 4 oeufs; 100 g de lardons; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; du poivre

Apéritif

2 parts

15 min

facile

743 Kcal

Salade aux jeunes pousses d'épinard et oeufs pochés

(4.1/5 - 8 votes)
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486

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Ingrédients

500 g de jeunes pousses d'épinard
4 tranches de pain BIO
1 citron
4 oeufs
100 g de lardons
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
du poivre

Coût estimé: 3.86€ (1.93€/part)

Préparation

Laver soigneusement les jeunes pousses d'épinard, les essorer et les conserver entières.
Faire griller les tranches de pain et les couper en dés.
Faire revenir les lardons sans mettre de matière grasse.
Dans un saladier, préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus du citron, les 3 cuillères d'huile de tournesol et le poivre.
Ajouter les jeunes pousses d'épinard et bien mélanger.
Casser les 4 œufs dans de l'eau frémissante.
Dès que le blanc a coagulé, augmenter le feu et laisser cuire 5 minutes.
Récupérer les œufs pochés avec une écumoire.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (541g)

Calories: 743Kcal

Glucides: 44.8g
Lipides: 44g
Gras sat.: 9.6g
Protéines: 32.9g
Fibres: 12.2g
Sucre: 5.2g
ProPoints: 20
SmartPoints: 23

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

20/05/2019

Merci pour vos recettes qui sont très bien !! Jef ça vous arrive d’être Positif ? Vous n’arrêtez Pas de critiquer toutes les recettes !!

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

yvanie, 17/05/2019

Sympa la recette, nous la faisons souvent dès que les premiers épinards du jardin pointent le bout du nez ...
Avec petites variantes suivant l'humeur et désolé de déplaire à Jef mais notre pain n'est pas bio mais nos épinards le sont et nos oeufs proviennent de nos poules (humm...)

(1) (1) Signaler

JEF, 17/05/2019

Il faut du pain BIO ... le reste on s'en fout ! C'est pas la peine d'aller voir sur un "site de cuisine" pour faire une salade.

(3) (3) Signaler

carpat, 08/12/2008

TrÃ¨s bonne recette que faisait ma grand-mÃ¨re en frottant d'ail le pain.

(2) (0) Signaler

OuiChef, 06/12/2008

Bravo, une excellente salade vite faite et bien Ã©quilibrÃ©e. Je l'ai prÃ©parÃ©e avec de l'huile d'olive d'espagne. A refaire sans faute.

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