Salade champignons et aramé

Ingrédients

• 1/4 de tasse (60 ml) d'algues aramée mises à tremper dans un bol d'eau
• 1 tasse (250 ml) de champignons blancs essuyés et coupés en julienne
• 1 échalotte (oignon vert) tranché mince
• 2 cuillerées à thé (10 ml) de tamari
• 1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron
• la moitié d'une petite gousse d'ail dégermée et pressée
• une tranche de 3-5 millimètres de gingembre passée au presse-ail elle aussi
• un peu de piquant, cayenne ou sambal oelek

Garnitures au goût:

• graines de sésame
• oignons verts hachés
• amandes ou noix de cajou hachées
• germinations