Couper les courgettes non épluchées en dés, les arroser du jus des 2 citrons et des 3 cuillères d'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger et mettre au frais pendant 1 heure.
Préparer pendant ce temps, un boulgour kamut et laisser refroidir.
Ajouter les échalotes émincées aux courgettes marinées, bien mélanger saupoudrer de parmesan râpé.
Servir la salade de courgettes accompagnée du boulgour kamut® pour un plat complet.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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