La veille, faites tremper les feuilles de thé vert dans de l'eau froide.
Le jour même, lavez la roquette et les herbes, essorez-les délicatement et réservez. Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles et décortiquez les crevettes en gardant la queue.
Dans un bol, versez la sauce de soja et ajoutez l'huile de sésame en émulsionnant le mélange.
Disposez la roquette dans 4 coupelles ou 4 petites assiettes, ajoutez les lamelles de mangues et les crevettes.
Ciselez les herbes sur la salade, versez la sauce et mélangez.
Égouttez les feuilles de thé, répartissez-les sur le dessus et parsemez de fleur de sel ou de sel au thé Matcha.
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Commentaires des membres:
Quelle belle recette !