Mélanger les petits-beurre concassés avec le beurre fondu et la confiture de lait Raffolé. Etaler ce mélange au fond d'un moule à charnière garnir de rhodoïd. Laisser durcir au frigo pendant 1h.
Battre en chantilly la crème fraîche avec le mascarpone et la cassonade. Casser ensuite 15 schoko-bons en petits morceaux et les incorporer à la chantilly à l'aide d'une maryse.
Etaler la chantilly obtenue dans le moule. Ouvrir les schoko-bons restant en 2 dans le sens de la longueur et les disposer sur le pourtour du gâteau.
Placer au frigo 1h. Démouler et garnir de quelques perles de chocolat et sarments du Médoc.
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NB: A refaire, j'utiliserais plutôt des spéculoos à la place des petits-beurre. J'ai utilisé un rhodoïd pour être sûre de pouvoir démouler ma tarte sans encombre... Astuce ChefClub: Ecrasez les biscuits et les shoko-bons sans mettre de miettes dans la cuisine en les plaçant dans des sacs de congélation. Donnez ensuite des petits coups à l'aide d'un rouleau à pâtisserie!
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