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Apéritif Siphon

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Recette Siphon de purée de carottes

Siphon de purée de carottes

1 vote
apéritiffacile
280 kcal45 minutes
Ingrédients: - une botte de carottes nouvelles - 1 cube de bouillon de poule - 1 pomme de terre - 4 Cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette Mousse d'avocat au siphon

Mousse d'avocat au siphon

4 votes
J'ai réalisé cette mousse, il y a déjà plusieurs semaines, et je ne me rappelle plus des proportions que j'avais mis. Étant une femme, très organisée, (mon ?il !), je ne note jamais rien quand je cuisine. Mais je trouvais la présentation assez[...]
Recette espuma de betteraves en verrines

espuma de betteraves en verrines

6 votes
Voici une entrée légère et ultra simple à réaliser pour fêter le retour tant attendu du printemps. Nous avons testé cette recette dans la semaine avec mamie (qui aime bien prendre des risques avec le siphon, pas comme moi) et nous avons bien[...]
Recette espuma de carottes au cumin

espuma de carottes au cumin

4 votes
Après avoir testé le siphon de ma maman, je me suis décidée à en acquérir un et j'ai opté pour le thermo whip d'isi afin de pouvoir réaliser des recettes chaudes ou froides sans stress. Je l'ai étrenné ce week-end avec cette recette toute[...]
Recette Petites bouchées au pruneau, chantilly au foie gras

Petites bouchées au pruneau, chantilly au foie gras

3 votes
Voilà de petites bouchées sympathiques pour l'apéro... -150g de farine avec levure incorporée -3 oeufs -8 cl d'huile de truffes -15cl de lait tiède -sel, poivre -1/2 barquette de magret de canard séché -8 à 10 pruneaux hachés[...]
Recette Velouté de potimarron, brunoise de châtaignes, espuma de reblochon au lard croustillant

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

3 votes
Voilà une petite recette supe sympa qui m'avait tapé dans l'oeil au salon du blog culinaire . cette recette est l'oeuvre collective de gourmandenise ,  Dominique , Nicole   et Florence . Je n'ai pas modifié leur recette si ce[...]
Recette Mousse au Bleu d'Auvergne

Mousse au Bleu d'Auvergne

2 votes
Cette fois-ci, je vous propose une recette au siphon. Elle n'a rien d'exceptionnel mais je la trouve très polyvalente. J'ai servi cette mousse sur des endives en apéro, et le lendemain ,en entrée, sur des toasts grillés et une salade verte tout[...]
Recette Magret de canard fumé au mousseux de foie gras

Magret de canard fumé au mousseux de foie gras

1 vote
Voici une recette au siphon très rapide à faire et vraiment extra! Vous en étonnerez plus d'un. Je vous invite à aller voir les étapes de la recette sur le site "meilleur du chef". C'est un super site qui explique très bien les[...]
Recette Fois gras mi-cuit, et idées pour apéro

Fois gras mi-cuit, et idées pour apéro

Ca va peut être en faire hurler certains, mais je ne suis pas une grande fan de fois gras. Que les vrais amateurs de fois gras ne lisent pas les lignes suivantes...  mais pour moi le fois gras c'est souvent comme "un gros morceau de[...]
Recette Cappuccino de potimarron, creme de morbier et une touche de crumble au sucre de cocotier...

Cappuccino de potimarron, creme de morbier et une touche de crumble au sucre de cocotier...

Bon voila, on se dit l'automne est la, les courges commencent a arriver a grands pas sur les marches, a nous donc les soupes, les veloutes oranges... Et comme il faut bien une fin et un debut, voici le debut des recettes de courges.... Une[...]
Recette BILAN REPAS DE NOEL

BILAN REPAS DE NOEL

J'aime faire le bilan après un bon repas, noter ce qui a plu, améliorer les recettes, éliminer celles qui n'ont pas eu de succès. Pour les apéritifs : La mousse de roquefort aux chips de poire. J'ai recommencé à deux fois les chips car[...]



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Concassé d'avocat au thon

Concassé d'avocat au thon
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