Mélanger les épinards bien égouttés à la fécule de pomme de terre,Ajouter la levure, les jaunes d'oeufs, le gruyère, la muscade et le poivre.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.Incorporer délicatement les blancs à la préparation.Garnir chaque empreintes de préparation. Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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