Dans une marmite a fond lourd, mettre le beurre, le céleri, carottes et oignon et faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes, ajouter les petits pois casses, la feuille de laurier, le sel et couvrir d'eau.
Laisser frémir une dizaine de minutes puis ajouter le mélange d’épices, couvrir et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
Une fois les petits pois cuits, passer le tout au mixeur et remettre a cuire deux minutes, servir avec du pain complet et des œufs durs au cumin.
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