Tartare de coquilles Saint Jacques aux noisettes

Name: Tartare de coquilles saint jacques aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 coquilles saint-jacques; 40 g de noisettes; 1 cuillère à soupe d'huile de noisette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 filet de citron; fleur de sel nature; Poivre de Sichuan

Apéritif

4 parts

10 min

2 min

facile

191 Kcal

Tartare de coquilles Saint Jacques aux noisettes

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7

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Ingrédients

12 coquilles saint-jacques
40 g de noisettes
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 filet de citron
fleur de sel nature
Poivre de Sichuan

Coût estimé: 11.3€ (2.83€/part)

Préparation

Couper les noix de saint-jacques en petits dés régulier. Faire griller les noisettes dans une poêle, sans ajout de matière grasse, et mixer-les grossièrement.
Mélanger les dés de saint-jacques avec 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter un jus de citron, saler et poivrer puis mettre au frais 30 minutes.
Servir le tartare dans des cuillères à apéritif ou en entrée avec du mesclun assaisonné avec le mêmes mélange d'huiles que les coquilles saint-jacques.

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