Tartare de saumon au gingembre, échalote et pamplemousse (amuse-bouche festif)

Name: Tartare de saumon au gingembre, échalote et pamplemousse (amuse-bouche festif)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pavé de saumon; 1 pamplemousse rose; 2 cuillères à café de gingembre frais en petits morceaux, ou du surgelé coupé; 2 cuillères à café d'échalotes coupées en cubes ou surgelées; 2 cuillères à café de mélange d'herbes à poisson surgelé ou d'aneth, ciboulette et coriandre; huile d'olive, sel poivre; persil ou coriandre frais; 1 cuillère à café de citron.

Voilà un petit tartare très simple à réaliser, mais délicieux, de vraie petite douceur !

Apéritif

6 parts

10 min

facile

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Ingrédients

1 pavé de saumon
1 pamplemousse rose
2 cuillères à café de gingembre frais en petits morceaux, ou du surgelé coupé
2 cuillères à café d'échalotes coupées en cubes ou surgelées
2 cuillères à café de mélange d'herbes à poisson surgelé ou d'aneth, ciboulette et coriandre
huile d'olive, sel poivre
persil ou coriandre frais
1 cuillère à café de citron.

Préparation

Coupez votre pavé en petit morceaux. Les mélanger aux cubes d'échalotes et de gingembre, ainsi qu'aux herbes. Poivrez. Conservez au frais.
Prélevez les suprêmes de pamplemousse et les coupez en 2 ou en 3.
Au moment du servir, mettez le sel et le citron. Puis disposez sur des coupelles ou des cuillères apéritives.
Déposez l'équivalent d'une cuillère à café de tartare, puis 1 morceau de pamplemousse et 1 feuilles de persil ou de coriandre.

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