Dans une poêle faire fondre une noix de beurre et faire revenir rondelles de poireaux et le fenouil émincés finement.
Saler légerement et poivrer.
Garnir un moule de la pâte et piquer à la fourchette. Tartiner le fond de pâte de boursin, étaler par-dessus la préparation poireaux/fenouil et déposer le saumon fumé.
Dans un saladier battre les oeufs + créme + herbes + fromage râpé et verser sur le plat.
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