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Truffes au chocolat blanc, aux amandes et à la fleur d'oranger

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Ingrédients:

- 7 onces (210 g) de chocolat blanc, haché finement
- ¼ tasse (60 ml) de crème 35%
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 3 cuillères à soupe (22.5 g) de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau de fleur d'oranger
- Sucre à glacer (sucre glace) pour enrober

Préparation:

Etape 1: Dans un bol, déposez le chocolat haché. Faire un puits au centre.

Etape 2: Dans une petite casserole, versez la crème et ajoutez le beurre. Faire chauffer doucement pour faire fondre le beurre.

Etape 3: Lorsque le beurre est fondu, portez à ébullition en remuant constamment.

Etape 4: Retirez du feu immédiatement lorsque l'ébullition est atteinte.

Etape 5: Versez ce mélange dans le bol de chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit lisse.

Etape 6: Ajoutez la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.

Etape 7: Laissez refroidir au frigo pendant au moins 1 heure, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour être travaillée.

Etape 8: Dans un petit bol, tamisez le sucre à glacer. Avec une petite cuillère, prélevez environ la valeur d'1 cuillère à thé de ganache et façonner avec les mains de petites boules.

Etape 9: Déposez dans le bol de sucre à glacer et rouler pour bien enrober.

Etape 10: Déposer sur une tôle tapissée de papier ciré et réfrigérer jusqu'à fermeté.

Etape 11: Conserver au frais dans un récipient hermétique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 426Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 31.8g
  • 11%
  • Lipides:
  • 30.3g
  • 47%
  • Gras sat.:
  • 17.8g
  • 89%
  • Protéines:
  • 6g
  • 12%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 3%
  • Sucre:
  • 31.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 87g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf


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