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Petit "caviar" d'aubergine au fromage frais
Petit "Caviar" d'Aubergine au Fromage Frais
Une excellente petite recette pour les bébés ( à partir de 9 mois), savoureuse et idéale avec le thon.
Préparation
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Lavez l'aubergine et emballez-la dans une feuille de papier aluminium.
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Placez-la sous le gril du four préchauffé à pleine puissance pendant environ 45 minutes à 1 heure. L'aubergine doit être très molle.
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Laissez refroidir et coupez l'aubergine en deux.
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A l'aide d'une petite cuillère, raclez la chair et mixez-la avec le fromage frais, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive de manière à obtenir une purée très fine et parfaitement lisse.
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Si ce "caviar" est destiné à accompagner une entrée froide, comme le pain de thon, servez à température ambiante. En revanche si le caviar est destiné à accompagner une petite côte d'agneau première, proposez-la chaude, réchauffée si nécessaire à la vapeur.
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On peut conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.
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D Dans L'Assiette de Bébé...
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (417g)
Calories: 276Kcal
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Glucides: 16.3g
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Lipides: 13.2g
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Gras sat.: 4.3g
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Protéines: 16.1g
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Fibres: 6.2g
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Sucre: 11.4g
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ProPoints: 7
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SmartPoints:
9
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